Запишитесь на курс
кондитеров прямо сейчас в г. Ижевск

144 акад. часа

Сладкая жизнь – это реально!

Вы давно мечтали постигнуть кондитерское мастерство, но не знали, с чего начать? В глазах рябит от изобилия рецептов, но непонятно, как к ним подступиться? У нас для вас есть вкусная новость!

Профакадемия обучает кондитерскому мастерству «с нуля» до коммерческого уровня!

Вместе мы разберем основы, поработаем над исполнением и законспектируем важные аспекты. С нашими практикующими преподавателями-кондитерами вы освоите всю технологию приготовления мучных кондитерских изделий так хорошо, будто всегда умели это делать!

Вы узнаете все секреты хлебопекарного искусства, будете печь торты, пирожные, кексы… Вам будет все по плечу! Пройдя этот курс, вы гарантированно сможете удивить своих родных и близких сладостями любой сложности, а также устроиться на работу кондитером!

На курсах кондитеров вас научат выпекать безупречно пышный бисквит и готовить крем, а в украшении торта вашу фантазию не ограничивает ничто! Фантазируйте и воплощайте! Рядом с вами всегда будет находиться профессионал, который поможет, подскажет и даст ответы на все возникающие вопросы. Фотографии ваших первых выпечек положат начало вашему превосходному портфолио, на который будут ориентироваться работодатели.

Желаем вам приятного, полезного, а главное вкусного обучения!

Пожалуйста, если вам что-то не до конца понятно – позвоните нам. Вместе мы найдем ответы на все вопросы.

программа курса

Кондитер (4 разряда)

• 1. Теоретические основы курса. Основы техники безопасности, оборудование и инструментарий. Санитарные правила работы. Пищевая ценность продуктов.
• 2. Бисквитное тесто:
  - бисквитное печенье;
  - рулет фруктовый;
  - пирожное «Буше»;
  - кейкпопсы;
  - торт «Сказка».
• 3. Песочное тесто:
  - печенье «Курабье»;
  - кольцо песочное с орехами;
  - торт «Абрикотин»;
  - холодный ягодный чизкейк;
  - капкейки ванильные, шоколадные.
• 4. Слоеное тесто: - изделия из бездрожжевого теста:
  - пирожные «Мильфей»;
  - изделия из дрожжевого теста: булочки «Синнабон»; Меренга;
  - пирожное «Павлова».
• 5. Заварное тесто:
  - пирожные «Шу»;
  - эклеры, кольцо с творожным кремом.
• 6. Муссовые торты:
  - торт «3 шоколада»;
  - торт «Птичье молоко».
• 7. Приготовление конфет:
  - конфеты «Трюфель»;
  - конфеты «Фруктово-ягодные бомбочки» в шоколаде.
• 8. Занятие по банкетным коммерческим десертам:
  - торт «Сникерс»;
  - торт «Наполеон»;
  - торт «Красный бархат»;
  - трайфлы. Экзамен .