Черная пятница, 23.11
X

Запишитесь на курс
поваров прямо сейчас
со скидкой до 30% в г. Ижевск

Курсы поваров в Профакадемии – это возможность научиться готовить базовые блюда, без которых не обойтись ни одной хозяйке.

40 акад. часов, 10 занятий, 2 месяца

Пройдя обучение в Профакадемии, Вы без проблем сможете создавать повседневные полезные и вкусные блюда по профессиональным рецептам, а также откроете для себя различные кулинарные секреты. На этом курсе Вы научитесь приготовлению первых, вторых горячих блюд, а также приготовлению холодных блюд и закусок. На занятиях Вам будут помогать и давать индивидуальные консультации практикующие специалисты, обладающие большим опытом и являющиеся победителями различных кулинарных конкурсов.
Курсы поваров в Профакадемии помогут соприкоснуться с миром профессиональной гастрономии, узнать о современных тенденциях и технологиях. Вы научитесь подбирать только качественные и полезные продукты и грамотно составлять домашнее меню.

программа курса
Поварское дело
  • 1. Теоретические основы курса. Практика по карвингу (оригинальная нарезка овощей и фруктов, оформление овощной и фруктовой тарелки.)
  • 2. Занятие по технологии приготовления супов: бульоны с различными гарнирами (гренки, яйцо «Пашот» и т.п.); борщ украинский с пампушками; солянка мясная сборная (рыбная, грибная); суп-пюре из картофеля и шампиньонов; суп-крем (курица, грибы, овощи).
  • 3. Занятие по гарнирам: рулет картофельный с грибным соусом «Дары леса»; картофель «Дофин», тортилья; паста с разными соусами (сливочным, карбонара, песта).
  • 4. Занятие по блюдам из рыбы: рыба «Орли»; рыбное рагу; рыба, запеченная в фольге; жареная камбала с салсой из свежих помидор с соленым лимоном.
  • 5. Занятие по блюдам из мяса птицы: филе индейки с апельсинами; зразы куриные с сухофруктами под цитрусовым соусом; куриные рулеты с разными фаршами (грибной, овощной, сыр с ветчиной).
  • 6. Занятие по блюдам из мяса: мясная отбивная с гарниром (свинина, говядина, баранина); антрекоты; шницель; ромштекс.
  • 7. Занятие по тушеным мясным блюдам: жаркое по-домашнему; говядина, тушенная с черносливом.
  • 8. Занятие по холодным блюдам и закускам: теплые салаты с мясными продуктами (в ассортименте); бутерброды-канапе - сырные шарики; салат «Цезарь».
  • 9. Занятие по фаршированным блюдам: щука фаршированная (без костей); курица фаршированная «Галантин» (без костей).
  • 10. Занятие по десертам: десерт абрикосовый с карамелью; желе с виноградом и шоколадным кремом.
Варианты обучения
Вы можете выбрать разные группы:
  • Дневные
  • Вечерние
  • Выходного дня
  • Индивидуальные занятия
цены на курс
Вы можете получить большие скидки на курс:
Цена курса Со скидкой 10% Со скидкой 15% Со скидкой 25% Со скидкой 30%
9600 р.4800 р.мес 8640 р.4320 р.мес 8160 р.4080 р.мес
расписание
Узнайте дату собрания интересующего вас курса:
Форма обучения Дата собрания Преподаватель Расписание
Дневная уточнить уточнить уточнить
Вечерняя уточнить Рожина Л.В. следующая группа в сентябре
Группа выходного дня уточнить Рожина Л.В. следующая группа в сентябре
Окончательное расписание согласовывается на организационном собрании
Преподаватели
Кто будет Вас обучать

Кареева Светлана Александровна

Преподаватель курса "Поварское дело", "Кондитерское дело".

Образование: средне-специальное Ижевский Торговый Техникум (88г) по специальности "Технология приготовления пищи"; высшее образование: УдГУ экономический факультет (95 г.) по специальности "Экономика и Менеджмент".
Опыт работы:
-технолог общественного питания - 1 год;
- заведующая производством - 3 года;
- директор кафе - 9 лет;
управляющий кулинарным производством в торговой сети "Ижтрейдинг"
-управляющий собственной кулинарной продукцией в розничной сети "Вкусный дом".

Сильные стороны: любовь к людям, своей профессии, наставничеству, всегда в курсе новых тенденций в кулинарии, сторонник здорового "правильного питания".

Кочурова Наталья Александровна

Преподаватель курса "Кондитерское дело".

Высшее образование (ИЖГТУ), инженерно-педагогический факультет, педагог проф. образования.
Опыт работы в техникуме индустрии питания с 1995 г (преподаватель, мастер производственного обучения)
Преподаватель на курсах повышения квалификации по профессии пекарь-кондитер с 2000 г.
Участник конкурса "Учитель года - 2010".
Член городского и республиканского жюри в конкурсах по кондитерскому и хлебопекарному искусству.
Сильные стороны: коммуникабельна, внимательна и заботлива к ученикам, методически грамотное построение занятий, осуществление индивидуального подхода к обучающимся.

Рожина Любовь Вениаминовна.

Преподаватель курса "Поварское дело".

Образование начальное профессиональное "Кулинарное училище" - 80 г, средне-специальное Ижевский Техникум Советской Торговли - 83 г.
Опыт работы: 36 лет -мастером производственного обучения высшей категории в кулинарном училище, затем в Техникуме индустрии питания. В 2000 г. получено звание "Почетный работник Профтехобразования РФ", в 2005 г. "Заслуженный работник народного образования Удмуртской Республики". Постоянно повышает квалификацию, посещая различные научно-практические конференции и семинары. Ее ученики занимают призовые места как на Республиканских, так и Российских конкурсах поварского искусства.

Сильные стороны в преподавании: работа строится в зависимости от пожеланий группы, перечень предлагаемых для приготовления блюд согласовывается на предварительном организационном собрании с обучающимися. В приготовлении блюд учитываются все нюансы, которые влияют на получение желаемого результата и "доведение до вкуса". Уделяется особое внимание оригинальной подаче и сервировке блюд. Также на занятии используются новые технологии в приготовлении и подаче блюд и новинки, появляющиеся на рынке.

Девиз: "идти в ногу со временем, постоянно обновляя свои знания".

Мерзлякова Марина Михайловна

Преподаватель курса «Повар».

Образование высшее психолого-педагогическое: Глазовский государственный педагогический институт. Мастер производственного обучения высшей категории по профессии «Повар-кондитер» в Техникуме индустрии питания. Опыт работы с 1996г. Имеет звание «Почетный работник НПО Российской Федерации», отмечена грамотами Министерства образования и науки УР, а также благодарственными письмами Министерства торговли и бытовых услуг УР. Это очень целеустремленный, ответственный человек, который в своей работе применяет и творческий подход. Благодаря большому опыту работы у нее много наработок по рецептурам и идей по оформлению блюд. На занятиях использует индивидуальный подход к каждому ученику, применяет на практике традиционные и знакомит с новыми технологиями в приготовлении и подаче блюд. После практических занятий проводится дегустация блюд с полным анализом допущенных ошибок и даются рекомендации по их устранению. Программа обучения на курсе составляется с учетом пожеланий слушателей, на занятиях могут быть приготовлены блюда разных кухонь мира.

144 акад. часа: 56 акад. часа - очно, 88 акад.часа - дистанционно, 14 занятий, 3 месяца

Пройдя обучение в Профакадемии, Вы без проблем сможете создавать повседневные полезные и вкусные блюда по профессиональным рецептам, а также откроете для себя различные кулинарные секреты. На этом курсе Вы научитесь приготовлению первых, вторых горячих блюд, а также приготовлению холодных блюд и закусок. На занятиях Вам будут помогать и давать индивидуальные консультации практикующие специалисты, обладающие большим опытом и являющиеся победителями различных кулинарных конкурсов.
Курсы поваров в Профакадемии помогут соприкоснуться с миром профессиональной гастрономии, узнать о современных тенденциях и технологиях. Вы научитесь подбирать только качественные и полезные продукты и грамотно составлять домашнее меню. А самое главное, Вы получите профессию и сможете зарабатывать на любимом деле!

программа курса
Повар 3 разряда
  • 1. Теоретические основы курса. Практика по карвингу (оригинальная нарезка овощей и фруктов, оформление овощной и фруктовой тарелки.)
  • 2. Занятие по технологии приготовления супов: бульоны с различными гарнирами (гренки, яйцо «Пашот» и т.п.); борщ украинский с пампушками; солянка мясная сборная (рыбная, грибная); суп-пюре из картофеля и шампиньонов; суп-крем (курица, грибы, овощи).
  • 3. Занятие по гарнирам: рулет картофельный с грибным соусом «Дары леса»; картофель «Дофин», тортилья; паста с разными соусами (сливочным, карбонара, песта).
  • 4. Занятие по блюдам из рыбы: рыба «Орли»; рыбное рагу; рыба, запеченная в фольге; жареная камбала с салсой из свежих помидор с соленым лимоном.
  • 5. Занятие по блюдам из мяса птицы: филе индейки с апельсинами; зразы куриные с сухофруктами под цитрусовым соусом; куриные рулеты с разными фаршами (грибной, овощной, сыр с ветчиной).
  • 6. Занятие по блюдам из мяса: мясная отбивная с гарниром (свинина, говядина, баранина); антрекоты; шницель; ромштекс.
  • 7. Занятие по тушеным мясным блюдам: жаркое по-домашнему; говядина, тушенная с черносливом.
  • 8. Занятие по холодным блюдам и закускам: теплые салаты с мясными продуктами (в ассортименте); бутерброды-канапе - сырные шарики; салат «Цезарь».
  • 9. Занятие по фаршированным блюдам: щука фаршированная (без костей); курица фаршированная «Галантин» (без костей).
  • 10. Занятие по десертам: десерт абрикосовый с карамелью; желе с виноградом и шоколадным кремом.
Варианты обучения
Вы можете выбрать разные группы:
  • Дневные
  • Вечерние
  • Выходного дня
  • Индивидуальные занятия
цены на курс
Вы можете получить большие скидки на курс:
Цена курса Со скидкой 10% Со скидкой 15% Со скидкой 25% Со скидкой 30%
20800 р.6933 р.мес 18720 р.6240 р.мес 17680 р.5893 р.мес
расписание
Узнайте дату собрания интересующего вас курса:
Форма обучения Дата собрания Преподаватель Расписание
Дневная уточнить уточнить уточнить
Вечерняя уточнить Рожина Л.В. следующая группа в сентябре
Группа выходного дня уточнить Рожина Л.В. следующая группа в сентябре
Окончательное расписание согласовывается на организационном собрании
Преподаватели
Кто будет Вас обучать

Кареева Светлана Александровна

Преподаватель курса "Поварское дело", "Кондитерское дело".

Образование: средне-специальное Ижевский Торговый Техникум (88г) по специальности "Технология приготовления пищи"; высшее образование: УдГУ экономический факультет (95 г.) по специальности "Экономика и Менеджмент".
Опыт работы:
-технолог общественного питания - 1 год;
- заведующая производством - 3 года;
- директор кафе - 9 лет;
управляющий кулинарным производством в торговой сети "Ижтрейдинг"
-управляющий собственной кулинарной продукцией в розничной сети "Вкусный дом".

Сильные стороны: любовь к людям, своей профессии, наставничеству, всегда в курсе новых тенденций в кулинарии, сторонник здорового "правильного питания".

Кочурова Наталья Александровна

Преподаватель курса "Кондитерское дело".

Высшее образование (ИЖГТУ), инженерно-педагогический факультет, педагог проф. образования.
Опыт работы в техникуме индустрии питания с 1995 г (преподаватель, мастер производственного обучения)
Преподаватель на курсах повышения квалификации по профессии пекарь-кондитер с 2000 г.
Участник конкурса "Учитель года - 2010".
Член городского и республиканского жюри в конкурсах по кондитерскому и хлебопекарному искусству.
Сильные стороны: коммуникабельна, внимательна и заботлива к ученикам, методически грамотное построение занятий, осуществление индивидуального подхода к обучающимся.

Рожина Любовь Вениаминовна.

Преподаватель курса "Поварское дело".

Образование начальное профессиональное "Кулинарное училище" - 80 г, средне-специальное Ижевский Техникум Советской Торговли - 83 г.
Опыт работы: 36 лет -мастером производственного обучения высшей категории в кулинарном училище, затем в Техникуме индустрии питания. В 2000 г. получено звание "Почетный работник Профтехобразования РФ", в 2005 г. "Заслуженный работник народного образования Удмуртской Республики". Постоянно повышает квалификацию, посещая различные научно-практические конференции и семинары. Ее ученики занимают призовые места как на Республиканских, так и Российских конкурсах поварского искусства.

Сильные стороны в преподавании: работа строится в зависимости от пожеланий группы, перечень предлагаемых для приготовления блюд согласовывается на предварительном организационном собрании с обучающимися. В приготовлении блюд учитываются все нюансы, которые влияют на получение желаемого результата и "доведение до вкуса". Уделяется особое внимание оригинальной подаче и сервировке блюд. Также на занятии используются новые технологии в приготовлении и подаче блюд и новинки, появляющиеся на рынке.

Девиз: "идти в ногу со временем, постоянно обновляя свои знания".

Мерзлякова Марина Михайловна

Преподаватель курса «Повар».

Образование высшее психолого-педагогическое: Глазовский государственный педагогический институт. Мастер производственного обучения высшей категории по профессии «Повар-кондитер» в Техникуме индустрии питания. Опыт работы с 1996г. Имеет звание «Почетный работник НПО Российской Федерации», отмечена грамотами Министерства образования и науки УР, а также благодарственными письмами Министерства торговли и бытовых услуг УР. Это очень целеустремленный, ответственный человек, который в своей работе применяет и творческий подход. Благодаря большому опыту работы у нее много наработок по рецептурам и идей по оформлению блюд. На занятиях использует индивидуальный подход к каждому ученику, применяет на практике традиционные и знакомит с новыми технологиями в приготовлении и подаче блюд. После практических занятий проводится дегустация блюд с полным анализом допущенных ошибок и даются рекомендации по их устранению. Программа обучения на курсе составляется с учетом пожеланий слушателей, на занятиях могут быть приготовлены блюда разных кухонь мира.

С 2006 года на курсе поваров уже обучились более 200 человек

Полезные навыки

Полезные навыки Вы можете использовать как для себя, так и для получения дополнительного заработка или основной профессии

Все условия для обучения

Учебные классы просторные и светлые, оборудованы всем необходимым для занятий, в них приятно учиться!

Выбирайте нужный курс

Вы можете выбрать любой курс/экспресс-курс, который Вам действительно интересен и полезен из 60 востребованных на рынке труда

Лучшие преподаватели

Наши преподаватели в жизни занимаются тем, чему учат Вас. Преподают современные знания и реальный опыт, используя при этом различные методики

70% занятий — практика

Большинство занятий на каждом курсе практические! А для удобства восприятия теоретических занятий подготовлены методические и видео-материалы (в раздатке или электронном виде)

Удобное расписание

Есть занятия групповые и индивидуальные. Кроме того, Вы можете выбрать время обучения: дневное, вечернее и по выходным дням

Для кого подходит курс поваров

Курс рассчитан для начинающих поваров. Если Вас увлечет обучение, его всегда можно продолжить на курсе «Банкетные блюда».

Посмотрите фотографии с занятий